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    如何確保養老院老人的膳食營養

    作者:洛陽市福星養老院 發布時間:2023-05-25 09:27

    洛陽老年公寓闡述為確保養老院老人的營養健康,養老院需從以下四方面進行改善:

    1、食物供應方面:食材的選擇要注重多樣化。谷類食物不應僅僅局限于大米,可以與各類面食交替供應,并適量增加薯類等粗糧,以豐富主食;肉類的供應上應增加魚蝦類食物的比例,魚蝦的蛋白質和畜類相比更易于老年人消化吸收,且脂肪含量低于畜類,脂肪多為不飽和脂肪酸,有利于老年人的心腦血管健康;蔬菜供應要多樣化,根莖類、綠葉類、菌藻類可以搭配,交替供應。

    2、烹飪方式:對膳食的烹飪方式進行改善,在注重膳食色香味的同時,合理使用調味料,配備控鹽勺和控油勺,限制鹽和油的使用。以蒸煮燉為主,盡量減少油炸和爆炒。

    3、膳食個體化:養老機構在膳食方面要顧及所有老人的個性化有相當的難度。建議先從分類化膳食開始,在對老年人健康狀況全面了解的基礎上,建立每位老人的健康狀況檔案。對有特殊飲食需要的老人進行科學分類管理。

    4、配備營養師:建議養老院配備*營養師,對食堂膳食供應進行長期指導。養老機構在各個方面的改善需要資金支持,*應當加大對養老產業的投資力度,關注相關領域人才的培養,使養老機構的服務真正符合入住老年人的健康需求。

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